黑森稻花香米

米飯的熱量表（每100g）

熱量（大卡）115

蛋白質（克）2.6

脂肪（克）0.3

碳水化合物（克）25.9

膳食纖維（克）0.3

維生素B1（毫克）0.02

維生素B2（毫克）0.03

鹽酸（毫克）1.9

鈣（毫克）1.7

磷（毫克）62

鉀（毫克）30

鈉（毫克）25

鎂（毫克）15

鐵（毫克）1.3

鋅（毫克）0.92

硒（微克）0.4

銅（毫克）0.06

錳（毫克）0.58

米飯的基本介紹

米飯，是一種把水與稻米混合煮成的食物。米飯是中國、日本、韓國等東亞地區國家最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯至一杯半水，煮出來的米適當的膨脹，里面全熟，去除水分后即成。在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱靚仔。米是五谷之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。

米飯的問世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握了不同水量時的烹煮效果，就發展出較為飽滿的米飯?，F代由于打磨谷粒的技術比古代大幅先進，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改為白米，甚至出現無洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養，而幾乎只剩下淀粉質等糖分，因此亦是引發現代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。

米飯的功效與作用

大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

1.補中益氣

適宜膚色沒有光澤，失去紅潤、手腳冰涼的人群。

2.健脾養胃

適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏瀉，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。

3.明目

可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血、視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

4.止煩

含有多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。

5.止瀉

適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

米飯的營養價值

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，容易被人體消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都比精米米飯中的要高。但米飯中的賴氨酸含量較低。

黑森稻花香米的做法

1.炒米飯

健康功效：

香菇：補虛、健脾、化痰

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

火腿：健脾、補氣、擴張血管

菜譜做法：

1.準備好所需食材，除雞蛋外所有食材切丁。

2.炒好雞蛋，盛出備用。

3.油熱后倒入除雞蛋外的所有食材入鍋，翻炒。加適量鹽，五香粉。

4.炒制6-7成熟，放入雞蛋。繼續翻炒。

5.加入米飯同炒1-2分鐘即可出鍋。

2.蒸米飯

健康功效：

四季豆：富含胡蘿卜素

木耳：潤肺止咳、補氣、生血

蝦米：補腎壯陽、脫毒、升壓

菜譜做法：

1.鍋中燒開水將四季豆，木耳焯熟。

2.將木耳切碎，四季豆切丁，蝦米切碎。

 

3.將剩米飯加些開水壓均勻。

4.將所有食材攪拌均勻。

5.淋上一勺醬油和少量的油。

6.鍋中加水，放入米飯蒸制。蒸十分鐘左右即可出鍋。

3.雞蛋焗米飯

健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃瓜：利水、清熱、解毒

胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

菜譜做法：

1.食材備好，蔬菜切丁，小番茄一半切丁，一半切片。

2.平底鍋倒入少許油，燒熱，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁煸炒。

3.再將火腿丁，黃瓜丁，番茄丁放入煸炒一會，放鹽，胡椒粉，拌勻。

4.將米飯倒入，翻炒一會，將所有食材平鋪在鍋底。

5.雞蛋打散，均勻倒在米飯上。

 

6.番茄片覆蓋在表面。

7.蓋好蓋子調至中小火，至表面蛋液半凝固時關火，鍋內余溫即可把蛋液烘熟。

8.出鍋即可。 

4.蔬菜米飯餅

健康功效：

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

菜譜做法：

1.將胡蘿卜、蔥、火腿腸全部切碎。

2.雞蛋打入大碗中，攪散。

3.倒入米飯，胡蘿卜，蔥和火腿腸。加適量鹽，胡椒粉，五香粉。

4.米飯攪散，攪拌均勻。

5.鍋中放入適量油，小火煎制。

 

6.煎至雞蛋出香味，翻面繼續煎至金黃色。

 

7.依次煎好所有的餅。

 

禁忌人群：糖尿病患者不宜多食！

 

適宜人群：一般人群均適宜食用！