小雞燉蘑菇

被曬干的榛蘑散發著濃濃的香氣，勾起人們陣陣食欲。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。

迫不及待的燉個東北純樸硬菜，小雞燉榛蘑。買只比較容易燉熟的三黃雞，切成中塊兒。泡軟一把榛蘑，再泡軟一把粉條。不需要什么烹飪技巧，也不需要加什么特別的調味料。只要將幾種食材放到一起，開燉即可。千萬別忘記準備米飯，一定會美味到抱著鍋子吃都不為過。此菜式傳入關內后，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。

健康功效

榛蘑：輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管

醬油：升壓、補血、護齒

白糖：富含碳水化合物

  食材用料

  公雞一只，黑森干榛蘑250克，鹽10克，醬油，白砂糖20克，大料兩粒，姜片，蔥片，蒜片。

   菜譜做法

 1.半只笨雞切好，涼水清洗幾遍！直至不見血水！

 

 2.鍋內加涼水不用燒開，然后倒入雞肉，大火燒開后，清理干凈浮沫！

 

 3.焯好的雞肉盛出備用。

 

 4.準備好輔料備用。

 

 5.準備好干榛蘑。

 

 6.干榛蘑提前用涼水跑發，泡好后去根，清洗數遍，防止雜質影響口感，清洗后攥干水備用。

 

 7.鍋內入油加入雞塊翻炒，依次加入白糖，醬油，上糖色！小火翻炒直至顏色均勻，加入少許料酒。

 

 8.添湯后加入榛蘑，蔥姜，干辣椒，小火慢燉一小時！

 

 9.湯汁收到一半的時候加入鹽，蔬菜精即可！這時加鹽不影響肉熟爛！等到湯汁收干既可以出鍋了！

 

 10.一道美味的小雞燉蘑菇即將出出鍋！